Chou de Milan de Plaisance (Brassica oleracea var. Sabauda)

Le chou de Milan (Brassica oleracea var. sabauda L.), aussi appelé chou de Milan (ou chou de Lombardie ou chou de Savoie), est une variété de Brassica oleracea semblable au chou blanc, mais qui, contrairement à lui, possède des feuilles ridées et ondulées aux nervures proéminentes. Rustique et délicieux.

D'origine ancienne, le chou de Savoie est cultivé principalement dans les régions du centre et du nord de l'Italie mais à grande échelle dans tout le pays, car c'est un légume très connu.

Il est exceptionnellement résistant au froid à condition que la plante soit bien développée.
En Italie, on le sème de mai à juillet dans les zones centre-nord, jusqu'en août-septembre dans les zones centre-sud.