30 graines
Semis : d’avril à août
Espacement : 30 cm entre les plants et 30 cm entre les rangs
Récolte : environ 60 jours après le semis
Cempasúchil (Tagetes erecta)
Cempasúchil (Tagetes erecta) : il y a quelques années, alors que nous trinquions au mezcal avec la cheffe Lina Jimenez, elle nous a raconté combien il était difficile de trouver le « vrai » Cempasúchil pour le Jour des Morts.
Cette fête, si importante pour les Mexicains, nécessite en effet cette fleur, une variété de l’espèce Tagetes erecta. Elle nous a raconté qu’elle avait essayé différentes semences dans son potager de Rome : celle portant la mention « Hawaii », une autre trouvée dans une épicerie chinoise, et d’autres encore. Mais rien n’y faisait : aucune ne possédait le parfum ni la forme si particulière du Cempasúchil de son pays. Elles n’étaient pas suffisamment « esponjosas », comme celles du Mexique.
Une amie biologiste de Cuernavaca, capitale de l’État de Morelos, nous a apporté quelques graines. Dans la vidéo de cette fiche, vous pourrez voir la joie dans les yeux de Lina lorsqu’elle est venue récolter les fleurs dans notre domaine.
Aujourd’hui, nous les cultivons pour elle et elles ornent son restaurant romain à chaque Día de los Muertos.
Au jardin : les différentes espèces de Tagetes sont utilisées en association avec de nombreuses plantes potagères pour l’action nématicide de leurs racines. Leur longue floraison attire également les pollinisateurs et d’autres insectes auxiliaires.
Pour avoir le Cempasúchil en fleurs à temps pour le Jour des Morts, il faut le semer en août : la floraison commence vers la mi-octobre, environ 70 jours après le semis.
¡Feliz Día de Muertos !