1,0 gramme environ 400+ graines
Culture : facile
Production de semences : intermédiaire
Semis : de mars à juin
Cerfeuil (Anthriscus cerefolium)
Cerfeuil (Anthriscus cerefolium) : Plante ombellifère d'apparence similaire au persil, mais à la saveur plus douce, riche en nuances rappelant le fenouil sauvage et l'anis vert. Moins agressif que le persil, il se prête bien aux mélanges avec d'autres herbes aromatiques : le cerfeuil fait partie des « Herbes de Provence », l'un des mélanges français les plus célèbres. On utilise principalement les feuilles, mais on peut aussi utiliser les tiges et les racines. Il est recommandé de le consommer cru, car la cuisson altère sa saveur délicate.
Le semis commence de mars à juillet. La germination prend un certain temps, mais la plante pousse rapidement. Veillez à tailler les inflorescences pour rehausser la saveur des feuilles. Pour la multiplication par semis, laissez quelques plants fleuris ; cette variété ne s'hybride pas avec le persil. Distance de plantation : 15 cm entre les rangs et 10 cm entre les semis.
Pour des recettes sophistiquées.