Cornichon de Boston (Cucumis sativus) : une variété ancienne datant d'environ 1880. Productif et vigoureux, il produit d'excellents fruits en abondance, parfaits pour les conserves au vinaigre ou en saumure. Sa saveur est douce et sa chair spongieuse. À maturité, il ne dépasse pas 20 cm, mais pour la mise en conserve, il est conseillé de le récolter vers 15 cm. Cette variété était très populaire à la fin du siècle dernier, mais l'évolution des marchés a entraîné une réduction significative de sa culture aux États-Unis au profit de l'Asie, avec toutefois une baisse marquée de ses qualités organoleptiques. Port grimpant.
