Ciboulette (Allium schoenoprasum)

Ciboulette (Allium schoenoprasum) : Cette herbe aromatique très prisée n'a plus besoin d'être présentée. Comme son nom l'indique, sa saveur est proche de celle de l'oignon, mais plus douce et plus élégante. Elle se prête donc à des saveurs délicates et à des accords inattendus, notamment grâce à la texture croquante de sa tige creuse (la partie comestible de la plante). Les Français (ciboulette) l'apprécient au moins autant que nous, Italiens.
On le consomme frais et cru, ses arômes et sa consistance se perdent à la cuisson.
Sa culture est facile, en pot comme en pleine terre. C'est une espèce vivace qui perd ses parties aériennes en hiver et repousse dès que les températures remontent. Semez de février à septembre. Récoltez lorsque les tiges atteignent une taille suffisante pour la consommation ; il est préférable de les couper à quelques centimètres du sol pour permettre plusieurs récoltes sur la même plante. Si vous la laissez pousser, elle produira des fleurs violettes sphériques et décoratives entre juin et août.
Il s'intègre bien dans le pot.