Haricot 1500 Vieille Grotte (P. vulgaris)

Haricot des cavernes (P. vulgaris) de 1 500 ans : On raconte que plusieurs spécimens de ce haricot ont été découverts dans une grotte du Nouveau-Mexique, scellés dans de la résine dans un récipient en terre cuite, par une équipe à la recherche de restes d'éléphants pygmées. Une datation au carbone 14 a révélé qu'ils avaient environ 1 500 ans, faisant de ce cultivar des Amérindiens Anasazis (un peuple ancestral) le plus ancien connu. N'est-ce pas ? Hmm. Quoi qu'il en soit, anecdotes mises à part, la variété est certainement ancienne ; c'est une plante grimpante vigoureuse et productive. Ses grosses graines sont blanches et bordeaux, rappelant les cultivars grimpants du centre du Mexique (Vaquita). En cuisine, elles se prêtent à de longues cuissons grâce à leur texture ferme et à leur peau coriace. Elles se conservent bien après récolte (pas 1 500 ans, mais bon, on les hiverne avec). Pour les débutants, les curieux et les collectionneurs.