Haricot ailé d'Okinawa (Psophocarpus tetragonolobus)

Haricot ailé d'Okinawa (Psophocarpus tetragonolobus) : Le haricot ailé est cultivé dans de nombreux pays subtropicaux et tropicaux, de l'Afrique à la Nouvelle-Guinée, en passant par le Japon, d'où il est originaire. Il présente une particularité essentielle : contrairement aux autres variétés de l'espèce , il n'est pas photodépendant et peut être cultivé dans toute l'Italie. Ses grandes fleurs bleu-violet pervenche, ses gousses, consommées jeunes, et ses graines, semblables à celles du soja edamame, sont entièrement comestibles. La racine développe également un pivot comestible qui ressemble au topinambour, mais avec une saveur plus prononcée. Sa culture est simple et nécessite un bon support car c'est une plante grimpante. Sa productivité est élevée jusqu'aux premières gelées. Le qualificatif « ailé » vient de la forme de ses gousses, qui ressemblent à des plumes d'oiseau. Cette plante est en effet exceptionnellement décorative, parfaite pour une pergola ou pour grimper à une clôture. Semez à la fin du printemps ; la multiplication des graines se fait sans problème. Il ne s'hybride pas avec les différentes espèces de haricots d'Italie ; il suffit de récolter les gousses, de les laisser mûrir sur la plante et d'en extraire les graines. Idéal pour les restaurateurs et les cultivateurs passionnés de cuisine exotique et de saveurs variées. Prêt en 80 jours après repiquage.