Haricot de Lima (Phaseolus lunatus)

Haricot de Lima (Phaseolus lunatus) : Variété ancienne de haricot géant grimpant. Son origine est probablement andine. La plante apprécie la chaleur, est très vigoureuse et productive, et doit être transplantée en mai pour le nord et en avril pour le sud. Un tuteur de 2,50 m de haut est nécessaire. Les nombreuses gousses produiront de beaux haricots gros et plats comme une pièce de monnaie (ces haricots sont également appelés haricots du Pape ou Pièce du Pape). Il est très utile, surtout dans le sud de l'Italie, d'utiliser ces plantes pour protéger du soleil les légumes qui en ont besoin, comme les grosses tomates . De plus, séparer deux variétés de tomates par une rangée de ces haricots interrompt le vol aérien des insectes pollinisateurs et réduit considérablement le risque d'hybridation entre les deux variétés. Très riches en fibres, ils constituent un aliment très sain. Environ 1 kg de haricots par plant.