Haricot San Michele (Phaseolus vulgaris) : Variété grimpante de Borlotto à la robe rouge intense et à la saveur exceptionnelle. C'est l'un des cultivars typiques de la Basilicate, notamment de Sarconi, où il bénéficie de l'appellation IGP. Grâce à sa saveur intense et à sa texture veloutée, il se prête à de nombreuses recettes. Ce sont tous des écotypes traditionnels et anciens, sélectionnés au fil des ans pour leur saveur et leur rusticité. Mûrit en soixante jours après le repiquage. Une excellence italienne.
