Tournesol aztèque (Helianthus maximiliani)

Tournesol aztèque (Helianthus maximiliani) : Une intéressante espèce de tournesol nord-américain résistant à des températures allant jusqu'à -15 °C. Ses racines sont comestibles, constituées de filaments blancs d'un peu plus de 0,5 cm de long, doux et sucrés, et étaient largement utilisées par les tribus amérindiennes, notamment les Sioux. Semées au printemps, elles fleurissent tout l'été ; elles ne s'hybrident pas avec d'autres tournesols. La plante atteint 2 mètres de haut et possède des racines profondes qui nécessitent peu d'eau ; en pleine terre, cela n'est possible que pendant les périodes de sécheresse particulière. En pot, les arrosages devront être plus fréquents. Pour une exposition en plein soleil, laissez 40 cm entre les plants et entre les rangs.

Les graines sont récoltées lorsque les cypsèles, les capsules qui contiennent les graines et suivent les fleurs, jaunes et d'un diamètre d'environ 5/7 cm, se dessèchent.

Récoltez un peu tôt pour éviter qu'elles ne s'envolent. Semez directement au-dessus du sol, sans enterrer les graines, comme le tabac, les fraisiers et la marguerite électrique.