Chou frisé demi-hauteur vert - Chou frisé

Chou frisé (Brassica oleracea var. acephala ) : Une variété de chou très importante aux propriétés nutritionnelles remarquables. Outre le sulforaphane et l'acide folique, le chou frisé, ou plutôt le chou frisé, est riche en vitamine C. Sa consommation crue (délicieuse et tendre) garantit que cette vitamine ne se dégrade pas à la cuisson, car elle est thermolabile. Le chou frisé est extrêmement résistant au froid, ce qui rend ses feuilles plus tendres. On le sème d'août à octobre et on peut récolter les feuilles vertes un mois seulement après le repiquage. Cette belle variété verte est principalement cultivée dans les pays germaniques, grâce à sa rusticité et sa productivité : les feuilles se récoltent par le bas, comme le chou noir. Elle est idéale pour les climats froids, où les basses températures et le gel empêchent la plupart des récoltes. Comme beaucoup d'autres variétés à feuilles, il préfère les sols riches en azote, et une exposition ensoleillée favorise le développement d'antioxydants. Pour produire des graines, il faudra attendre le printemps suivant le semis ; tenez-en compte lors de la planification de votre jardin.