Chou frisé écarlate (Brassica oleracea var. acephala) :
 Semis : D’août à octobre, commencez à récolter les parties vertes un mois après le repiquage. Toutes les variétés de chou kale s’adaptent bien à la culture en pot.
 Un chou frisé très important aux nombreuses propriétés nutritionnelles. Outre le sulforaphane et l'acide folique, le chou frisé, ou plutôt le chou frisé, est riche en vitamine C. Sa consommation crue (délicieuse et tendre) préserve cette vitamine de la dégradation à la cuisson, car elle est thermolabile. Sa couleur pourpre écarlate témoigne d'une forte teneur en anthocyanes, des antioxydants essentiels à la santé. Bien qu'il ne soit pas considéré comme un superaliment, le chou frisé est un excellent complément à une alimentation équilibrée pour se protéger des maladies hivernales. Extrêmement résistant au froid, le chou frisé rend ses feuilles plus tendres.