Laitue ivre (Lactuca sativa) : La laitue ivre, aussi appelée laitue rouge de Trente, est une variété ancienne qui s'adapte à tous les types de sols, nécessite peu d'engrais et a des besoins en eau limités. Arrosez avec parcimonie, en évitant l'engorgement.
Ses feuilles cloquées sont d'un beau vert strié de rouge, croquantes et délicieuses. On peut la semer du printemps à la fin de l'automne ; sa croissance ralentit naturellement avec la baisse des températures. On peut la consommer soit en coupant les feuilles tendres au fur et à mesure de leur croissance, en prenant soin de les laisser dépasser de quelques centimètres du sol pour leur permettre de repousser, soit en récoltant la pomme entière lorsqu'elle est prête, dans un délai d'un à deux mois selon la saison. Bien que cette laitue soit typiquement originaire du Trentin, elle s'adapte bien à toute la péninsule italienne.
