Aubergine blanche avec une teinte rose (Solanum melongena)

Aubergine ronde rose - Rome (Solanum melongena) : ancienne variété italienne du Latium, à nombreux gros fruits blancs légèrement côtelés à veines roses.

La chair blanche a une saveur plus délicate et plus sucrée que les aubergines communes, ce qui la rend adaptée à de nombreuses préparations sans avoir à utiliser des méthodes traditionnelles pour éliminer l'eau et donc l'amertume.

C'est une variété répandue dans les Marais Pontins où elle a probablement été sélectionnée ; on en trouve des traces dès le milieu du siècle dernier dans les zones situées entre Rome et Latina.
Prêt dans 80 jours après la transplantation.