Aubergine blanche du Laos (Solanum melongena)

Aubergine blanche du Laos (Solanum melongena) : une aubergine typique originaire d'Asie du Sud-Est, où elle fait partie intégrante de la cuisine traditionnelle. Petite et moyennement productive, la plante offre des fruits de 8 à 10 cm de diamètre, d'un blanc pur, révélant une saveur délicate, presque sucrée. À maturité, les aubergines jaunissent ; c'est le moment de récolter les graines. Pour la consommation, il est toutefois recommandé de les récolter jeunes, tant pour leur saveur que pour éviter une surabondance de graines. Variété précoce sans exigences particulières, elle convient à la culture en pots, même petits.