Aubergine Ping Tung (S. melongena) : Originaire de Chine, ou plutôt de Taïwan, cette belle aubergine est délicieusement savoureuse. Elle mesure 20 à 30 cm de long et environ 3 cm de diamètre. Elle possède peu de graines et une chair blanche tendre, sucrée et savoureuse, avec une belle peau violette. Parmi les variétés les plus précoces, elle produit plus de vingt aubergines par plante ; il est recommandé de la récolter pour stimuler la production. Très similaire à l'aubergine Perlina par sa douceur et sa texture, mais plus grosse et au goût plus prononcé.
