Aubergine thaïlandaise violette (Solanum melongena)

Aubergine violette de Thaïlande (Solanum melongena) : Une grosse aubergine originaire de Thaïlande. Son fruit, d'une belle couleur rose-violet, présente des côtes prononcées et peut peser jusqu'à un demi-kilo.

La chair est ferme, avec une forte saveur d'aubergine.

Convient aux recettes élaborées et mijotées (comme la parmigiana et les boulettes de viande) qui recherchent une saveur prononcée. La plante est rustique, peu exigeante et très productive. En fin de saison, elle produira des fruits plus petits, mais tout aussi savoureux.

Une rareté à cultiver.