Aubergine ronde de Valence (Solanum melongena)

Aubergine ronde de Valence (Solanum melongena) : Variété ancienne d'aubergine ronde et violette, ses fruits ovales, fermes et à chair blanche pèsent de 200 à 400 grammes et sont d'une belle couleur pourpre. Cette plante est précoce, rustique et très productive ; elle tolère des températures plus basses que les autres aubergines et n'est pas sensible au forçage. Récoltez les fruits pour la consommation lorsqu'ils ne sont pas trop gros (moins de 15 cm), pendant la maturation de ceux destinés à la multiplication par graines.

Nous avons sélectionné cette variété car elle représente bien les atouts d'un écotype ancien, autrement dit « héritage ». Elle convient non seulement à la culture locale, mais aussi aux petites exploitations, qui ont la possibilité de cultiver une aubergine aux caractéristiques plus éco-durables, loin des procédés industriels qui ont tant perturbé et continuent de perturber l'équilibre entre le producteur et la terre, dont la durabilité est elle-même un vecteur.