Aubergine verte géante du Cambodge (Solanum melongena L.)

Aubergine géante verte du Cambodge (Solanum melongena L.) : une aubergine cambodgienne d'une saveur et d'une beauté extraordinaires. Le fruit est gros, arrondi et légèrement côtelé, pesant de 450 grammes à 1 kilo. Sa peau est d'un beau vert qui vire au blanc. La chair, très blanche et sans pépins, est savoureuse, sucrée et parfumée, sans l'amertume typique de nombreuses variétés d'aubergines. Sa texture se prête également à une cuisson rapide. Essayez-la farcie ou frite : c'est fabuleux. La plante est assez grande pour cette espèce, atteignant 1,20 mètre de haut, avec des feuilles proéminentes. Cultivée en pot (le plus grand possible), elle est exceptionnellement ornementale grâce à ses énormes fruits brillants et brodés qui se détachent sur le feuillage foncé. Quatre-vingt-dix jours après le repiquage, les grandes fleurs (les plus grandes de l'espèce) sont suivies d'énormes fruits : verts avec des taches blanches bien définies, comestibles, jaune-jaune, prêts à être semés.
Comme la plupart des aubergines vertes asiatiques, elle est fortement macrothermique, exigeant le plein soleil et une température de germination constante de 25 °C. Ce n'est pas un écotype adapté au forçage ou au semis précoce.