Mizuna (Brassica rapa var. japonica) : Le Japon reflète sa culture et sa cuisine. Le mizuna a une saveur épicée et délicate, parfumée et un équilibre extraordinaire. On peut le déguster en salade avec d'autres feuilles ou seul, comme notre roquette. Facile à cultiver, il tolère les basses comme les hautes températures. On peut le semer toute l'année, sauf pendant les mois les plus froids, mais une serre permet d'éviter ce problème. Sa croissance est très rapide et on peut le récolter souvent. Adapté à la culture en pots, il peut également être cultivé sur un balcon. Pour la multiplication par semis, attendez la floraison au printemps suivant le semis.
Une saveur différente sur la table, surtout en hiver lorsque les choix sont limités.
