Pak Choy d'hiver à cœur jaune (B. rapa var chinensis) : Avec cette rareté, vous pouvez avoir du pak choy même si votre hiver est particulièrement rigoureux, car il ne craint ni la neige ni le gel.
Les tiges sont compactes, nombreuses et charnues, comme les feuilles elles-mêmes.
Mais elle cache une surprise : à l’intérieur de la tige se trouve, littéralement, un cœur d’or, une rosette de feuilles jaunes tendres, croquantes et sucrées. Chaque plante offre trois textures, trois couleurs et, bien sûr, trois saveurs.
Comme tous les Pak choy, il pousse rapidement et, comme mentionné, il n'est pas affecté par le froid, mais il est affecté par la chaleur : ne continuez pas à semer après février.
Peu de variétés peuvent être cultivées en hiver, où le gel et la neige sont omniprésents. Dans les montagnes chinoises, où la sélection a été développée, on la cultive précisément pour fournir les nutriments du produit fraîchement cueilli dans des endroits qui ne les verraient pas pendant des mois.
Rareté, vous ne trouverez pas de graines en Europe sauf ici, dépêchez-vous.
