15 graines
Semis : de février à juin
Espacement : 60 cm entre les plants et 1 m entre les rangs
Récolte : environ 120 jours après le repiquage
Piment Fatalii Yellow (Capsicum chinense)
Piment Fatalii Yellow (Capsicum chinense) : ce piment extrêmement fort, de type habanero, porte en lui tous les parfums des Caraïbes : une saveur très fruitée, des notes d’agrumes et même une touche rappelant le pain grillé.
On le retrouve souvent dans l’industrie de la transformation, non seulement pour ses qualités organoleptiques, mais également pour la productivité de la plante.
La plante est de grande taille et porte de nombreux fruits. Les piments sont de forme conique et peuvent atteindre 7 cm de longueur. À maturité, ils prennent une belle couleur jaune et développent un parfum particulièrement intense.
Le Fatalii apprécie la chaleur et doit être installé en plein soleil, avec des arrosages réguliers. Après la nouaison, prévoyez un tuteur central : le poids des nombreux fruits pourrait faire ployer la plante. En pot, choisissez un contenant de bonne capacité.
En cuisine, il est très polyvalent : excellent pour préparer des sauces à partir de fruits frais ou des poudres après séchage.
Attention toutefois : son niveau de piquant peut atteindre environ 400 000 unités Scoville. À titre de comparaison, le Habanero Red Savina détenait en 1996 le record mondial, avec un niveau dépassant légèrement les 500 000 unités.
Attention aux doses et portez des gants lors de sa manipulation.