Peperoncino Mulato Isleno (Capsicum annuum)

Peperoncino Mulato Isleno (Capsicum annuum): questa bella varietà di poblano (Ancho Mulato quando esiccato) è tipica della costa del Caribe dove viene usato nello stesso modo del poblano. I due differiscono per il colore, cioccolato in questa varietà, verde scuro per il poblano "classico", le dimensioni sono simili, ma attenzione: ci sono delle cultivar di poblano molto grandi, che arrivano ai 20cm di lunghezza per 12 di largehzza, sono varietà commerciali usate per la ristorazione, sono più grandi ma meno piccanti e intense, spesso vengono accomunate sotto il nome  di  Ancho Gigantea. Il Mulato invece è una cultiva antica, piccante, intenso, la polpa spessa è adatta all'essicazione, mai esagerata: andrà infatti reidratato per essere usato nel mole o in altre salse molto strutturate. Si consumano anche freschi, principalmente ripieni o in salse veloci. Aspettatevi anche qui un gusto intenso, ancor si più quando essiccato: cacao, tabacco, caffé. Il piccante è accentuato, caldo, non prevale però sugli altri sentori: è un equilibrio meraviglioso, ma non per tutti.
La coltivazione non è facilissima, il poblno è esigente, non tollera il ristagno idrico ed è suscettibile alla mancanza di irrigazione.
La pianta è vigorosa, vuole un terreno ricco, di contro vi regalerà una quantità importante di frutti,questi sono pesanti, raccoglieteli di spesso, appena prenderanno il color cioccolato così da alleggerire la pianta e stimolarne la produzione. Potrebbe necessitare di un sotegno centrale.