Quantité : 15 graines
Semis : De février à juin
Espacement : 60 cm entre les plants et 1 m entre les rangs
Récolte : Environ 100 jours après le repiquage
Piment Thai Dragon (Capsicum annuum)
Piment Thai Dragon (Capsicum annuum) : une variété très célèbre qui s'invite dans presque tous les plats d'Asie du Sud-Est. Le plant est de grand gabarit, dépassant le mètre de hauteur, extrêmement productif, rustique et facile à cultiver. Les piments sont de forme fuselée, rouge vif à pleine maturité, piquants et savoureux. Ils se consomment aussi bien verts, principalement crus, lorsqu'ils offrent un maximum de notes fruitées, che mûrs et séchés, lorsqu'ils développent un piquant plus intense et sapide. En cuisine, ils trouvent leur place partout où vous recherchez un piquant vif et tranchant, se situant juste à la limite où le piquant prendrait le dessus sur tous les autres ingrédients. Utilisé avec parcimonie, c'est un excellent condiment. Il peut se conserver vert dans le vinaigre ou en tresses à faire sécher lorsqu'il est rouge. Une saveur incontournable dans la réserve de tout amateur de cuisine ethnique. Une curiosité : les semences ont été rapportées par notre agronome Francesco Marotti, récoltées lors de son dernier voyage. Leur provenance exacte est : « culture en autosuffisance, frontière entre la Thaïlande et le Laos, région de Nong Khai » (extrait de son carnet de bord).