Piment Doux D'Espagne (Capsicum annuum)

Poivron doux d'Espagne (Capsicum annuum) : Aussi connu sous le nom de « Géant d'Espagne », ce piment ancien est l'un des plus grands connus. Importé d'Algérie ou de Valence (on ignore l'origine) à Paris dans la seconde moitié du XIXe siècle, il y connut un grand succès et continue de l'être aujourd'hui. Ses fruits, qui atteignent plus de 25 cm de long, sont charnus et sucrés, d'une belle couleur brun rougeâtre à pleine maturité, d'une saveur intense et d'un arôme très parfumé. Excellent farci, frit ou cuit au four, il se prête à une grande variété de préparations.
La plante est rustique et tolère une large plage de températures. Il est conseillé de la planter lorsque la température du sol atteint au moins 15 °C, bien que inférieure à celle de nombreuses autres espèces. Elle se prête au forçage dans un environnement protégé, idéal pour le nord de l'Italie. Prête 75 à 90 jours après le repiquage, selon les variations saisonnières de température.