Pimienta de Padrón (Capisicum annuum)

Piment de Padrón (Capisicum annuum) : Ce piment, célèbre dans toute l'Espagne pour sa saveur, pousse dans la ville du même nom en Galice, près de Saint-Jacques-de-Compostelle. Fréquemment utilisé dans les tapas, il possède une saveur intense et une caractéristique distinctive : tantôt piquant, tantôt sucré.
Cela dépend du sol et du climat de la zone de culture.
La plante est vigoureuse et atteint plus de 80 cm de hauteur. Très productive, elle produit des poivrons d'environ 6 à 8 cm de long, d'un vert clair attrayant, tirant parfois sur le jaune. Il est préférable de les consommer jeunes, avant qu'ils ne rougissent, pour ensuite les récolter et les semer. Peu exigeante en matière de sol, elle ne nécessite pas d'engrais azotés, qui augmentent sa vigueur au détriment du rendement. Elle tolère très bien les basses températures et, dans le Sud, elle restera productive jusqu'à fin novembre.
Cultivez-le, faites-le revenir les après-midi d'été avec une bonne bulle.