Tomate Amish (L. lycopersicon)

Tomate Amish (L. lycopersicon) : ancienne   Variété originaire de Pennsylvanie, sur les terres des Amish, une communauté religieuse qui rejette la technologie et se consacre à la culture manuelle ou à l'aide d'animaux de bât. Cette tomate a été sélectionnée pour la conservation en sauce : sa chair ferme, légèrement aqueuse, et peu de pépins, est parfaite pour la « conservation ». Sans rien ôter aux fabuleuses variétés italiennes, sa dégustation révélera une saveur qui a longtemps manqué à de nombreux jardins. La pinata est semi-déterminée et très productive. Un support adapté au poids des nombreux fruits est nécessaire. Ceux-ci, d'un beau rouge écarlate, peuvent peser jusqu'à 300 grammes, mais pèsent généralement entre 150 et 200 grammes. Comme indiqué précédemment, sa chair est ferme et parfaite pour la sauce ricotta. 85 jours après repiquage.