Tomate Bloody Butcher (L. lycopersicum)

Tomate Bloody Butcher (L. lycopersicum) : Bien que cette tomate ancienne ait une apparence « ordinaire », elle cache en réalité d'excellentes caractéristiques qui la rendent idéale pour la culture maison et la petite distribution. Il s'agit d'une tomate « feuille de pomme de terre », ce qui signifie que ses feuilles ne sont pas dentelées comme celles des pommes de terre. Ce terme prête souvent à confusion, car on a tendance à penser que la tomate « feuille de pomme de terre » est une variété, mais en réalité, il s'agit d'une caractéristique commune à de nombreux cultivars, même parmi les tomates anciennes les plus anciennes, comme les tomates sauvages. Pour en revenir à notre tomate, la plante est très productive et de la variété cuivrée, ce qui signifie qu'elle produit de grosses grappes. Les baies, rondes et lisses, pèsent entre 60 et 100 grammes, ont une saveur intense et sont modérément aqueuses. Cette variété, l'une des plus précoces, tolère très bien les basses températures, ce qui permet d'avancer ou de retarder les semis pour profiter des pluies de plus en plus rares en début et fin de saison, et ainsi économiser sur l'irrigation. Récoltées directement sur pied, les tomates se conservent bien, ce qui les rend idéales pour la petite distribution. Elles sont très polyvalentes en cuisine, des sauces (y compris les conserves) à la consommation crue, voire en garniture : leur chair ferme, sans pépins et modérément liquide les rend idéales pour toutes les recettes. Leur période de maturation est indéterminée et elles sont prêtes en 54 jours après repiquage.