Tomate Ensalada Canario (Lycopersicon lycopersicum)

Tomate des Canaries (Lycopersicon lycopersicum) : Comme son nom l'indique, c'est une tomate typique des îles Canaries, plus précisément du sud de Tenerife. C'est une variété côtelée de taille moyenne, pesant un peu plus de 100 grammes. Une fois cueillie, elle se conserve longtemps. Sa saveur, équilibrée entre acidité et douceur, la rend idéale pour de nombreuses utilisations culinaires, aussi bien crue qu'en sauce. La plante est rustique, très productive, peu gourmande en eau et tolère bien les fortes chaleurs. Elle ne souffre pas de pourriture apicale, ce qui signifie qu'elle n'éclate pas en cas de stress hydrique (problèmes d'irrigation). Cette variété côtelée convient également aux débutants, car ce type de tomate est généralement plus exigeant à cultiver.