Tomate verte Cherokee (L. lycopersicum)

Tomate Cherokee verte (Licopersicon lycopersicum) : Une splendide tomate cœur de bœuf aux fruits vert ambré qui conservent leur forme même à pleine maturité. De taille moyenne à grande (300 à près de 500 grammes), elle offre une saveur extraordinaire et corsée. Il s'agit en réalité d'une variante de la Cherokee Purple, une autre tomate fabuleuse, stabilisée en 1997 par le collectionneur de tomates anciennes Craig LeHoullier. Ses caractéristiques sont similaires à celles de la Cherokee violette : chair ferme et tendre, acidité équilibrée et saveurs complexes. La plante est indéterminée et pas trop précoce ; vous pourrez en récolter la première environ trois mois après le repiquage. Bien qu'il ne s'agisse pas d'une véritable variété ancienne (qui se traduit plus simplement par « ancienne » en italien), elle a moins de 50 ans, l'âge minimum pour obtenir ce titre selon US Seed Savers. C'est ma tomate verte préférée, grâce à sa texture extraordinaire qui me permet de la paner et de la frire. Et comme on le sait, tout est meilleur frit. Cultivez-en une et vous l'adorerez.