Tomate Chinellato (Lycopersicon lycopersicum)

Tomate Chinellato (Lycopersicon lycopersicum) : Cet écotype de tomate extraordinaire est conservé depuis plus de quatre-vingts ans par la famille Chinellato de Venise. Le fruit (en fait, la baie) frappe immédiatement : gros, dépassant facilement un demi-kilo, il présente une belle couleur rouge uniforme et est légèrement côtelé, invitant à la dégustation. Et c'est à la coupe que l'on est véritablement impressionné : la chair est pleine, parfumée, juteuse sans être aqueuse, avec très peu de pépins et une douceur juste ce qu'il faut. La plante est robuste et vigoureuse ; il est nécessaire de tailler (pincer les pousses axillaires), sans toutefois éclaircir le fruit qui, avec une bonne fertilisation, conserve sa taille généreuse sans perdre sa saveur. Le support est adapté au poids des tomates produites. Un exemple de la façon dont le respect des traditions et la préservation de la biodiversité peuvent mener à la découverte de véritables trésors.