Tomate côtelée Chivasso (L. lycopersicum)

Tomate Costoluto di Chivasso (L. lycopersicum) : cultivar ancien cultivé dans les régions productrices du Bas-Canavese, de Chivassese et des collines du Pô. On ne dispose pas d'informations précises sur son histoire, mais elle est cultivée depuis longtemps dans ces régions, comme en témoignent les souvenirs d'anciens cultivateurs. Ses fruits sont légèrement aplatis et légèrement côtelés, d'où leur nom. Ils pèsent environ 300 à 350 g. Comparé aux autres tomates côtelées, leur saveur est plus verte que sucrée, ce qui les rend plus adaptées aux salades qu'aux sauces. Ce cultivar possède également une autre caractéristique botanique importante, le « Fiorone » : une grande fleur apicale qu'il faut éliminer par taille pour éviter la formation d'un fruit anormal et au goût désagréable. Cette procédure améliore la production globale de la plante.
Les graines de Costoluto di Chivasso peuvent être demandées gratuitement aux producteurs du Piémont ; ajoutez simplement un message à votre commande dans la case appropriée de votre panier.

La tomate côtelée Chivasso est classée comme « Produit Agroalimentaire Traditionnel du Piémont » conformément à l'article 8 du Décret Législatif n° 173 du 30 avril 1998, au Décret Ministériel n° 350 du 8 septembre 1999 et à l'Annexe à la Résolution n° 51-5680 du Conseil Régional du Piémont du 16 avril 2013.

Source : http://www.parcopopiemontese.it/dettaglio_dotto.php?id=1987