Tomate Piennolo del Vesuvio (Lycopersicon lycopersicum) : l'un des produits les plus anciens et les plus typiques de l'agriculture campanienne. Grâce à une sélection rigoureuse de chaque jardin, cet écotype présente une tige solide, une peau épaisse et une teneur élevée en sucre, ce qui lui confère une longue conservation. Ceci permet de produire la « piennolo », la tomate suspendue typique aux caractéristiques organoleptiques exceptionnelles.
Ce n'est pas seulement une tomate de conservation, elle peut également être utilisée fraîche pour d'excellentes sauces.
Le Piennolo est également élaboré à partir de la Principe Borghese, une tomate de forme similaire mais sélectionnée pour une utilisation plus commerciale.
Galatino est l'écotype que nous produisons, plus petit et plus savoureux, provenant des pentes du Vésuve.
Rustique et peu exigeant, il nécessite peu d'irrigation, avec possibilité de culture sèche.
(http://www.agricoltura.regione.campania.it/ti…/piennolo.html)
