Tomate rayée prune indigo (Lycopersicon lycopersicum)

Tomate prune indigo rayée (Lycopersicon lycopersicum) : Les tomates « Indigo » sont un groupe d'écotypes anciens qui ont connu peu de succès en Italie. Elles comprennent toutes les tomates bleues et noires, souvent rayées. Pourtant, elles présentent des caractéristiques très intéressantes. Tout d'abord, elles sont les plus riches en anthocyanes, qui donnent leur couleur aux baies, et, en tant que flavonoïdes, possèdent des propriétés antioxydantes. Elles apprécient le plein soleil, ce qui favorise le développement de ces composés.
La Plum Indigo Striped est une tomate unique à bien des égards, notamment par sa belle couleur, qui varie tout au long du processus de maturation : des rayures lavande et violettes, qui se transforment en vert olive brillant, rouge, marron et bleu, le tout sur une base qui va du vert au jaune à l'orange.
En raison de sa saveur acide et complexe, parfaite pour être consommée crue, grâce également à sa consistance compacte et légèrement aqueuse, elle peut être associée à divers plats pour des plats insolites et extraordinaires.
En raison de sa productivité élevée, c'est une tomate « cuivrée », c'est-à-dire qu'elle produit en grappes, tandis que le mot Plum indique sa forme qui ressemble à une prune.
Du fait de sa partie aérienne moins développée, grâce à son feuillage moins vigoureux, il est moins exposé aux maladies fongiques telles que le mildiou et l'oïdium.
Grâce à sa longue durée de conservation, qui le rend également adapté au commerce, il peut être conservé longtemps aussi bien sur la plante que récolté.
Les tomates, mûres 60 jours après le repiquage, arrivent avec un poids ne dépassant pas 60 grammes. Indéterminée.