Tomate sibérienne (Solanum lycopersicum)

Tomate sibérienne (Solanum lycopersicum) : la tomate réputée pour être la plus résistante aux basses températures. Les origines exactes de la diffusion de cette variété ancienne d'origine russe restent incertaines ; elle semble faire son apparition en 1975, tandis que d'autres sources attribuent son importation à Bill McDorman, qui aurait obtenu ses semences auprès du Siberian Institute of Horticulture. Cet écotype se développe et fructifie même sous des températures prohibitives pour les autres variétés de son espèce. Particulièrement précoce, lorsqu'elle est cultivée au printemps, elle offre une abondante production de fruits qui arrivent à maturité en seulement 60 jours après le repiquage. Ses grappes de fruits arborent une magnifique couleur rouge : ils sont ronds, dotés d'une peau fine, doux et savoureux. Ils se consomment aussi bien frais que cuisinés, s'adaptant à de nombreuses préparations culinaires. La plante étant de type déterminé, elle se prête facilement à une culture en pot. Idéale pour les potagers en climat frais ou de montagne, où les saisons sont courtes... et pour tous ceux qui n'ont pas la patience d'attendre.