Tomate zapotèque (L. lycopersicum)

Tomate zapotèque (Lycopersicon lycopersicum) : un joyau venu des profondeurs de la région d'Oaxaca, au Mexique, cultivé par les indigènes Pueblo. Ses baies sont fortement côtelées, d'un rouge vif tirant parfois sur le rose. Sa saveur est équilibrée entre sucré et acidulé, et sa chair est charnue, savoureuse et juteuse. Elle se prête à de multiples utilisations : en salade, grillée et en garniture. Coupée en tranches, elle peut également servir de garniture ; sa forme extraordinaire lui confère un aspect remarquable. La plante est indéterminée, s'adapte bien aux climats chauds et présente une excellente résistance aux champignons. Elle est insensible à la pourriture apicale, un phénomène rare sur les tomates côtelées de cette taille (elle pèse 400 grammes). La récolte a lieu deux mois et demi après le repiquage.