Radicchio rouge de Trévise tardif (Cichorium intybus)

Radicchio rouge de Trévise (Cichorium intybus) à maturation tardive : une variété tardive de Trévise aux qualités organoleptiques reconnues. Ses belles feuilles rouges se referment dès les premiers froids, formant une pomme compacte. La tige est charnue et croquante, et sa saveur est amère et riche en nuances. Facile à cultiver et peu exigeante pour le sol, elle nécessite un apport constant en eau, évitant l'engorgement, et un bon travail du sol. Très résistante au froid, elle se récolte en plein hiver. Elle peut être semée d'avril à septembre et, comme les autres variétés de chicorée, elle est bisannuelle, ce qui signifie qu'elle ne se reproduit qu'au printemps suivant. Un conseil : laissez les meilleurs plants monter en graines. Pour un produit encore meilleur, un blanchiment est nécessaire, comme expliqué dans la section suivante.