Rue (Ruta graveolens)

Rue (Ruta graveolens) : La rue graveolens est une plante sauvage commune dans tout le bassin méditerranéen. En Italie, on la trouve dans toutes les régions, sauf dans les îles, où elle est très limitée. C'est une plante vivace qui ne nécessite aucune irrigation, sauf en cas de sécheresse particulièrement sévère. Elle tolère bien les basses températures et apprécie un éclaircissage au printemps pour une croissance plus vigoureuse.
Les jeunes feuilles sont consommées ; leur arôme et leur saveur sont intenses, avec une note balsamique et légèrement amère. Utilisées pour parfumer les boissons alcoolisées, notamment la grappa, elles peuvent également enrichir les plats crus et les fromages.
Largement utilisée dans le passé comme plante médicinale, on lui attribuait de nombreuses propriétés curatives, analgésiques, anti-inflammatoires et utilisées contre les mycoses et les morsures de serpent.
Les dimensions sont petites, environ 80 cm de haut et 30 cm de large, comme beaucoup d'autres plantes aromatiques elle est vivace : tenez-en compte lors de sa plantation, en plein soleil de préférence.
En montagne, il pousse jusqu'à 1000 mètres d'altitude.
La rue pousse bien en pot, où elle nécessite évidemment un arrosage mais seulement lorsque le substrat est complètement sec.