Sarriette des montagnes (Satureja montana) : Contrairement à la sarriette commune, la sarriette des montagnes est une plante vivace qui tolère les froids intenses, à condition que le sol soit bien drainé. Ses feuilles sont plus résistantes et sa saveur, bien que similaire, est plus balsamique.
Facile à cultiver, il peut être planté en plein soleil et ne nécessite aucun arrosage, sauf en cas de sécheresse prolongée. Semez au printemps jusqu'en septembre ; dans le Sud, il est préférable d'éviter les mois les plus chauds.
