Serrano Tampiqueño (Capsicum annuum)

Serrano Tampiqueño (Capsicum annuum) : Nous lançons notre nouvelle série consacrée au Mexique avec un incontournable de la tradition culinaire de ce pays incroyable : le piment Serrano. Attention, il ne s'agit pas de variétés commerciales ; toutes les graines de cette série sont mexicaines. Vous y découvrirez des saveurs intenses et inattendues, rares dans les variétés commerciales européennes. Ce piment légèrement piquant possède un arôme intense et sucré, délicatement sucré en bouche, et une pulpe charnue et parfumée. On le consomme principalement vert, mais ne le boudez pas à maturité : il prend une belle couleur rouge vif, devient légèrement plus piquant et offre une saveur poivrée plus intense. Sa chair épaisse le rend difficile à sécher, mais il se conserve très bien après récolte, de préférence au réfrigérateur. Vous trouverez d'innombrables recettes en ligne, mais une fois que vous l'aurez goûté, vous aurez envie de l'utiliser dans tous vos plats. En pleine terre, la plante est petite, dépassant rarement soixante centimètres. Sa production est abondante, et nous recommandons une récolte fréquente. Un tuteur central peut être nécessaire en raison du poids des baies, qui, comme indiqué, seront très nombreuses sur chaque plante. Ses besoins en eau sont moyens, il est insensible aux coups de soleil et se plaît en plein soleil, même dans le sud. Il produira ses premiers fruits environ 80 jours après le repiquage ; la plante meurt aux premières gelées intenses. Particulièrement adapté à la culture en pot. Voir les autres variétés de la série Mexique.