Épinard merle (Spinacia oleracea)

Épinard noir (Spinacia oleracea) : un cultivar ancien pour la culture hivernale, grâce à son excellente résistance au froid. On peut également le semer au printemps, car cette variété a tendance à monter en graines lentement. Cependant, il faut noter que des températures supérieures à 25-28 °C provoquent la montaison, marquant la fin de la récolte. Les feuilles sont foncées et cloquées ; la plante est grande et à croissance rapide. Les distances de plantation sont de 40 cm entre les rangs et de 20 cm le long des rangs. Récoltez en séparant manuellement les grandes feuilles au fur et à mesure de leur développement, en prenant soin de laisser la partie centrale intacte. L'épinard peut être conservé congelé pour être consommé toute l'année. Pour la reproduction à partir de graines, attendez que les températures remontent ; la floraison sera suivie de petits fruits contenant des graines rondes et claires. Il faut les débarrasser de l'excédent de matière végétale, puis les faire sécher dans un endroit ombragé et aéré. Enfin, il faut les conserver à l'abri de l'humidité jusqu'à la saison suivante ou la prochaine plantation.