Épinards Jiromaru (Spinacia oleracea)

Épinard Jiromaru (Spinacia oleracea) : épinard japonais classique, présentant les caractéristiques typiques de l'espèce : il prospère à basse température, pousse rapidement et vigoureusement, et possède une saveur délicate mais nuancée. Cultivé principalement dans la préfecture d'Aichi, centre clé de l'agrobiodiversité dans la région des cerisiers, et gardien de plusieurs Sentinelles Slow Food. Doté de grandes feuilles lancéolées, on pense qu'une hybridation entre variétés orientales et occidentales s'est produite dans l'Antiquité. Cette variété est principalement cultivée pour la petite distribution car, malgré ses qualités organoleptiques remarquables, elle ne peut rivaliser avec la production de masse des épinards commerciaux actuels.
La multiplication des graines est simple : il suffit de laisser pousser quelques plants jusqu'à la saison chaude. Les graines apparaîtront sur les tiges après la floraison. Récoltez-les lorsqu'elles sont sèches.
Quantités très limitées, à ne pas manquer.