Épinards matador (Spinacea oleracea)

Épinard Matador ( Spinacea oleracea ) : Variété d'épinard de taille moyenne et très productive. Grâce à sa croissance rapide, ses feuilles extérieures peuvent être récoltées très souvent. D'un beau vert foncé, elles sont particulièrement tendres. C'est une variété hivernale qui ne supporte pas les températures supérieures à 20 °C. Elle ne devrait même pas descendre en dessous de 2 °C. Outre sa croissance rapide, elle est également particulièrement rustique. Cette variété est particulièrement adaptée à la culture en pots, c'est pourquoi nous avons choisi cet écotype.

C'est une plante originaire du Moyen-Orient et d'Asie centrale. Elle s'est ensuite répandue en Europe et en Russie, où elle a commencé à être consommée grâce à ses propriétés organoleptiques, sa tolérance à l'hiver et sa productivité. Certaines variétés sont devenues les principales cultures d'hiver de pays européens entiers, comme l'épinard de Viroflay en France.