Amarylla tomatille (Physalis philadelphica)

Amarylla tomatillo (Physalis philadelphica) : Ce tomatillo est issu d'une sélection européenne. Sa baie est très similaire, par sa forme et son poids, à celle de la tomatille mexicaine ou verte , mais contrairement à cette dernière, elle ne change pas de couleur au cours de sa croissance : elle conserve un beau jaune. Outre son intérêt esthétique, cette caractéristique permet de préparer des sauces ou des plats de cette couleur, préservant ainsi l'acidité du fruit immature qui caractérise cette espèce. Comparée à la tomatille verte, la tomatille jaune est légèrement moins acide, tendant vers le sucré même immature. La récolte peut commencer lorsque le « papier » (l'enveloppe) qui protège la baie est entièrement rempli et étanche.
Le tomatillo jaune atteint un mètre de haut, pour une hauteur idéale de 80 x 80 cm, lorsqu'il est planté en plein soleil. Rustique et très résistant aux maladies et aux ravageurs, il est presque aussi rustique qu'une plante sauvage, mais un sol riche lui permettra d'obtenir des rendements plus importants et des saveurs plus complexes.
Il supporte mal l'engorgement ; arrosez uniquement lorsque le sol est sec. Transplantez lorsque les températures sont régulièrement supérieures à 15 °C.
Aidez la plante avec un tuteur pour supporter le poids des nombreux fruits.
Récolte par lots à partir de 60 jours environ après le repiquage.