2 g
Semis : de mars à mai
Espacement : 2 m entre les plants, 2,5 m entre les rangs
Récolte : environ 85 jours après le repiquage
Courge Cushaw White Crookneck (Cucurbita argyrosperma)
Courge Cushaw White Crookneck (Cucurbita argyrosperma) : variété traditionnelle nord-américaine, très appréciée dans les États du Sud des États-Unis et liée à la famille d’Abraham Lincoln. Cette courge d’origine amérindienne était historiquement cultivée pour l’alimentation, grâce à l’excellente qualité de sa chair.
Sa chair est sèche, crémeuse et consistante, avec une saveur riche et beurrée, ainsi qu’une douceur délicate et jamais excessive. Elle est idéale pour les tartes, les purées, les gnocchis, les veloutés et les préparations salées ; selon la tradition, elle est souvent cuisinée comme les pommes de terre, simplement sautée à la poêle. Aux États-Unis, elle est considérée comme l’une des meilleures courges pour préparer la pumpkin pie.
Le fruit est gros, oblong, de couleur blanc crème avec de légères stries vertes, caractérisé par un col recourbé et une base renflée. Les plantes sont très vigoureuses, à port rampant, et adaptées aux cultures extensives ainsi qu’aux climats chauds et tempérés.
Variété rustique et productive, elle était historiquement cultivée également en association avec le maïs. Les fruits possèdent une excellente capacité de conservation après la récolte.
Une courge historique, savoureuse et polyvalente : un véritable patrimoine agricole à redécouvrir et à cultiver.