2 g
Semis : de mars à mai
Espacement : 2 m entre les plants et 2,5 m entre les rangs
Récolte : environ 75 jours après le repiquage
Courge Longue Napolitaine (Cucurbita moschata)
Courge Longue Napolitaine (Cucurbita moschata) : également appelée « cucozza zuccarina », cette grande courge traditionnelle napolitaine, aussi délicieuse que spectaculaire, est inscrite à l’Arche du Goût de Slow Food.
Le fruit possède une forme caractéristique de massue, avec une peau orange striée de vert. Il peut dépasser 30 kg et atteindre plus d’un mètre de longueur.
La chair est orange, douce et aromatique, peu fibreuse et adaptée à de nombreuses préparations : de la très traditionnelle « Pasta con la Zucca » aux veloutés, rôtie avec de l’ail et du piment, mais aussi dans les soupes et jusque dans les conserves.
Au fil du temps, la « cocozza » a été remplacée par des variétés mieux adaptées à la grande distribution. Au siècle dernier, elle était également cultivée dans l’Agro Pontino, mais son aire de culture s’est considérablement réduite.
Cultivez-la : elle vous donnera de très grandes satisfactions et vous comprendrez pourquoi notre cuisine est inscrite au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO.
La Fondation Slow Food est une référence en matière de défense de l’agrobiodiversité. Son projet Arche du Goût parcourt le monde à la recherche de produits qui appartiennent à la culture, à l’histoire et aux traditions des peuples du monde entier.
Voici le lien consacré à la Courge Longue Napolitaine :
https://www.fondazioneslowfood.com/it/arca-del-gusto-slow-food/zucca-lunga-napoletana/