2 g
Semis : d’avril à juin
Espacement : 1 m entre les plants et 1 m entre les rangs
Récolte : de 30 à 40 jours après le repiquage
Courgette Alberello di Sarzana (Cucurbita pepo)
Courgette San Pasquale (Cucurbita pepo) : originaire de la région napolitaine, voici un écotype historique de courgette, adapté aussi bien aux potagers familiaux pour l’autoproduction qu’à la culture commerciale grâce à sa productivité remarquable.
Son nom dérive probablement de la date traditionnelle de repiquage, qui coïncide avec la fête du saint (17 mai). Il est toutefois possible de réaliser deux cycles de culture, l’un au printemps et l’autre à l’automne.
La plante produit en abondance des fleurs et des fruits et se montre particulièrement précoce. La courgette, ou plutôt « O cocozziello », nécessite cependant des arrosages réguliers : sans un apport d’eau suffisant, la production sera faible et les fruits resteront de petite taille. Ils sont normalement récoltés lorsqu’ils atteignent environ 20 à 30 cm, la régularité de l’irrigation favorisant également une chair plus tendre.
En cuisine, elle rappelle la courgette romanesco, plus répandue : peau striée et côtelée, chair claire et délicate.
Dans la section suivante, nous vous proposons un lien qui en décrit les caractéristiques dans la langue d’origine.
Nous vous laissons le lien vers un bel article trouvé sur le web, qui décrit très bien la tradition et l’histoire de cet écotype :
https://www.lucianopignataro.it/a/o-cocozziello-di-san-pasquale/45134/