Courgettes San Pasquale (Cucurbita pepo)

Courgette San Pasquale (Cucurbita pepo) : un écotype historique de courgette de Naples, adapté aux potagers familiaux, mais aussi à un usage commercial grâce à son exceptionnelle productivité. Son nom vient probablement de la date de transplantation, qui coïncide traditionnellement avec la fête du saint. Il est possible d'avoir deux cycles de croissance, un au printemps et un en automne. Elle produit une abondance de fleurs et de fruits, et c'est une plante précoce. Cependant, cette courgette, ou « cocozziello », nécessite un arrosage régulier ; sinon, vous aurez de faibles rendements et des fruits de petite taille. On la récolte généralement à environ 20-30 cm, selon l'arrosage, ce qui rend les fruits plus tendres.
En cuisine, il ressemble au Romanesco, plus courant, avec sa peau striée et côtelée et sa chair pâle et délicate. Dans la section suivante, nous vous fournirons un lien décrivant ses caractéristiques dans la langue originale.

Nous vous laissons le lien vers un bel article trouvé sur le web qui décrit bien la tradition et l'histoire de cet écotype :

https://www.lucianopignataro.it/a/o-cocozziello-di-san-pasquale/45134/