Cicerchia Marchigiana (Lathyrus sativus)

Cicerchia Marchigiana (Lathyrus sativus): la cicerchia è un lugume antichisssimo proveniente dall'Asia e divenuto ormai tradizionale in molte zone italiane grazie alla estrema rusticità e le limitatissime esigenze.  Fabbisogno idrico minimo, può essere coltivata in aridocoltura. Il gusto è ottimo, si conserva bene dopo la raccolta.
Usata in passato anche per l'alimentazione animale, pratica ormai abbandonata: contiene infatti una tossina che provoca il Latirismo, una malattia neurodegenerativa. Attenzione, è stata riscontrata solo in alcune zone afflitte da carestia, quando il consumo è stato molto intenso, essendo l'unico legume disponibile ( è nota per crescere dove nessun altro legume riesce). Si consuma normalmente in molti paesi, anche particolamente aridi, quindi nessuna allarmismo.