Cicoria Zuccherina di Trieste (Cichorium intybus L.): biondissima e precoce varietà di racicchio da taglio, prende il nome per il sapore tenue delle foglioline, pronte in un mese dalla semina. Se volete un sapore più amarognolo, lasciatele crescere qualche giorno in più.
Si può seminare tutto l'anno al Sud, mentre al centro nord si devono evitare i mesi più freddi. Facilissima da coltivare da il suo massimo nella semina di settembre ottobre, per via del raccolto prolungato, ma vi darà soddisfazioni comunque anche seminata in marzo.
Per la grande precocità è una varietà che si può coltivare anche ad altitudini proibitive per altre orticole (nella stagione calda, chiaramente). Teme il ristagno idrico, irrigate senza eccessi.
